美国肾脏医学会：牛奶虽好，多喝伤肾！

咖啡豆，是全球性上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少煮沸一种含的饮料。有约，全球每天商品30亿挑战杯咖啡豆。无论如何的多项学术研究请注意明，不定期喝咖啡豆可以带来很多身心健康益处。慢性肺脏病（CKD）是全球性范围内的主要身心健康问题，影响全球约7亿人，当中国大约有1.2亿病患。

饮食扭曲是一项重要的低几率干预措施，足以提高身心健康结果。迄今为止的手册建议CKD病患管制蛋白质、硒和钠的钙。此外，有越来越多证据请注意明饮料对肺脏身心健康有影响。适量煮沸咖啡豆(每天3到5挑战杯8的咖啡豆)可以增大患肾病的几率。然而，考虑到咖啡豆的复杂化学成分，将咖啡豆与肺脏癌症错综复杂关联的生态学机制尚不清楚。

本学术研究最终目标是使用新陈代谢组学来发现意味著揭示咖啡豆商品的化学物质，并探索这些咖啡豆方面化学物质与CKD发病错综复杂的创新性方面联。

本学术研究调查了一项动脉粥样硬化几率学术研究（ARIC学术研究）和一项心脏方面学术研究（BHS学术研究）的旁观者的血液化学物质数据。ARIC学术研究当中的3811位旁观者，岁数54岁，56%的人每天喝咖啡豆，32%的人每天2挑战杯以上；而BHS学术研究当中的1043名旁观者，岁数48岁，57%的人每天喝咖啡豆，38%的人每天2挑战杯以上。

1、血浆化学物质与咖啡豆商品错综复杂的方面联

在ARIC的样品1当中，13种化学物质在社会学上与咖啡豆商品相当大方面。在ARIC的样品2当中，37种化学物质在社会学上与咖啡豆商品相当大方面，仅限于样品1当中13种化学物质当中的12种。在两个ARIC样品的归纳当中，41种化学物质在社会学上与咖啡豆商品相当大方面（请注意2）。大多数重要的化学物质是异种海洋生物（n=23），其次是骨骼肌（n=9），（n=6），葡萄糖（n=1），肽（n=1）和能量（n=1）（由此可知2）。

在ARIC样品的荟萃归纳当中，有41种化学物质与咖啡豆商品具有相当大方面性，其当中40种化学物质可在BHS当中进行归纳(请注意2)，有20个化学物质与咖啡豆商品量的方面性方向和社会学意义上重合(P=0.05/40=1.25 × 10−3)，有18个化学物质与咖啡豆商品量呈正方面，2个化学物质与咖啡豆商品量呈负方面。重合化学物质仅限于18种外源性物质、1种和1种骨骼肌。对于所有20种重合的化学物质，不同一般而言的咖啡豆商品都存在剂量-反应关系。

2、血浆化学物质与CKD惨剧错综复杂的方面联

在ARIC旁观者当中，有1180例（31%）CKD惨剧暴发在24年的当中位随访当中。在20种新陈代谢副产品当中（即在ARIC 荟萃归纳和BHS重复归纳当中），有3种新陈代谢副产品与CKD惨剧具有社会学相当大方面性(由此可知3)。

醋脱氧胆酸卤是一种参与初级胆汁酸新陈代谢的骨骼肌，与咖啡豆钙量呈负方面，与CKD发病率呈正方面(请注意3)。O-苯基儿茶酚卤和3-苯基儿茶酚卤，两种代请注意丙酮醇（例如防腐剂）新陈代谢的外源性物质，与咖啡豆商品和CKD暴发呈正方面。与略高于四分之一组相比，最高四分之一组、O-苯基邻苯二酚卤组和3-苯基邻苯二酚卤组暴发CKD的几率虽小，但在社会学上相当大升高(请注意4)。与咖啡豆和CKD方面的三种化学物质(醋脱氧胆酸卤、O-苯基儿茶酚卤和3-苯基儿茶酚卤)也与理论上酒精状态方面，迄今为止酒精者的化学物质水平高(补充请注意5)。

总之，在对ARIC的两个子样品进行荟萃归纳时，发现了41种与咖啡豆商品方面的新颖化学物质，并在BHS学术研究旁观者当中复制了其当中20种化学物质的方向和社会学意义。这些血浆化学物质当中年末成为咖啡豆钙的客观、可量化的海洋生物标志物。本学术研究还发现了高质量的这3种咖啡豆化学物质与CKD相当大方面:醋脱氧胆酸卤、O-苯基儿茶酚卤和3-苯基儿茶酚卤。随着对咖啡豆-肺脏关系的新陈代谢基础的来得多学术研究，我们或许能通过扭曲饮食预防肺脏癌症。

原文来源：

William J. He，Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease.

CJASN November 2021, 16 (11) 1620-1629; DOI: